[過去ﾛｸﾞ] コンビニのおでんの出汁を再現する方法を・・ (277ﾚｽ)
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1(7): 2005/11/06(日)07:08 AAS
コンビニのおでんのあの透き通った出汁の味を再現するスレ
家で普通のおでん作ると
①味が甘くなる。
②出汁がにごる
258: 2016/10/16(日)06:03 AAS
セブンおでん１０％OFF
259: 2016/10/17(月)05:56 AAS
>>241
どん兵衛になるのは砂糖と醤油が多いからだと思う
基本塩の味付けにして様子見ながら砂糖足していけば良さげ
260: 関東風 2016/10/28(金)07:51 AAS
画像ﾘﾝｸ[jpg]:uds.gnst.jp
261: 2016/11/16(水)07:27 AAS
こんぶと宗田節
262: 2016/11/25(金)06:22 AAS
家でもおでんには時間が掛けれない
263: 2016/12/02(金)18:39 AAS
2chｽﾚ:conv
264: 2016/12/18(日)21:34 AAS
コンビニのおでんのつんつんを再現する方法を・・
265: 2017/01/03(火)16:48 AAS
つんつんのイメージは強烈に俺の脳裏に残ってしまった
266: 2017/01/18(水)13:58 AAS
>>つんつん
あれは絶対やってはいけないことだし、録画の相棒もクズ。
しかしながら撮影を一切中止ない店員も店員だし、あのぷかぷかおでん、
あんな過疎った鍋ならつんつんもしたくなる。
同業者として、つんつん男に腹は立つが、店にも腹が立った。
267: 2017/01/18(水)14:02 AAS
マジレスすると沸騰させないこと、それと入れる前の油抜き。
コンビニおでんは油抜き済という感じで納品されるものも多いが茶色い具
（厚揚げ、ちくわ○○巻などの練り物系、ウインナー）などはそれでも脂が出る。
よって温水に入れて再度油抜きしてから鍋に入れると脂が浮かない。
また、肉そのもののおでん（つくね、焼き鳥、豚角煮）等はコンビニでも隔離した箱に入っている。
家庭だからって一緒に煮たらだしが濁る。
268: 2017/02/04(土)18:47 AAS
昆布を大目に長く煮る
269: 2017/02/12(日)15:02 AAS
セブンイレブンおでん 添加物や衛生面の怖い噂！バイト店員次第で…
外部ﾘﾝｸ:lawsonfan-blog.tokyo
270: 2017/03/07(火)18:24 AAS
つんつん
271: 2017/03/07(火)21:24 AAS
>>153
昭和の終わり頃の米飯給食は、あまり美味しいとは言えないご飯だったね。地域によっても違うだろうけど。
カレーならまぁいいんだが、あれで和風のおかずって、かなり残念な感じだった。
272: 2017/04/01(土)00:51 AAS
>>17
すげーな！wEvaluation: Average.
273: 2017/05/16(火)16:41 AAS
夏もおでん
274: 2017/06/07(水)21:10 AAS
さっき買って来たぞ
275: 2017/06/10(土)17:59 AAS
昆布と鰹のバランスが季節で違う
276: 2017/06/15(木)20:16 AAS
外部ﾘﾝｸ:s-media-cache-ak0.pinimg.com
2chｽﾚ:gurume
30502652fac9796821.jpg
画像ﾘﾝｸ[jpg]:s-media-cache-ak0.pinimg.com
2chｽﾚ:recipe
277: 2017/06/30(金)18:09 AAS
夏はコンビニおでんの店は貴重
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