レシピ集 (10レス)
レシピ集 http://bbs.shingetsu.info/test/read.cgi/2ch/1598422682/
上
下
前
次
1-
新
通常表示
512バイト分割
レス栞
3: 8e6e754b [] 2023/09/03(日) 22:58:02.00 雑料理。 小麦1Kg,砂糖大さじ半分、塩小さじ2、鶏卵2、イースト規定量、サラダ油1ドバ(つまり任意)、牛乳・材料を混ぜるとボロボロの硬さになる程度。 ボロボロになる程度に混ぜ終わったら、拳に体重を掛けて塊になるように押し潰す。 横に広がった分は畳んで、更に上から押し潰す。 作業をしたボールにラップなり濡れタオルを掛けて、6時間程度放置。この季節のこの気温なら管理不要だと思う。 放置すると倍近くに膨れていると思う。軽く分量外の小麦を振るって表面を滑りやすくして、拳で押し潰してガス抜き。手が濡れていると生地が手に張り付くだろうから、事前に手洗いしたなら丁寧に手を拭くこと。 うちの場合ホットサンドメーカーのサイズの都合で、生地を4等分。 ホットプレートのプレートを外し、ヒーター部分へホットサンドメーカーを直接置いて100度程度で加熱。多分実温度はもっと高い。30分で両面の1時間程度で焼き上がります。二次発酵とかさせていないので、パンとしてはズッシリ重い仕上がり。 残りはクッキングペーパーに包んで冷凍庫へ。 なお切り分けた生地を薄く伸ばし、ハムやとろけるチーズを巻き込んでみたらそこそこ美味かった。 今度ドライフルーツも試してみたい。 http://bbs.shingetsu.info/test/read.cgi/2ch/1598422682/3
メモ帳
(0/65535文字)
上
下
前
次
1-
新
書
関
写
板
覧
索
設
栞
歴
あと 7 レスあります
スレ情報
赤レス抽出
画像レス抽出
歴の未読スレ
AAサムネイル
Google検索
Wikipedia
ぬこの手
ぬこTOP
0.090s*