[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう31杯目 (1002ﾚｽ)
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221: (ﾜｯﾁｮｲ d7bb-ykd8) 2022/11/28(月)19:15:08.63 ID:lVX6sRcm0(1) AAS
包丁でやれば３分で済む作業を機械使うと５分かかりそう（洗って乾かして仕舞うのも含め）
310: (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-XS8B) 2022/12/02(金)19:34:31.63 ID:RgStc0Npa(1) AAS
パエリア鍋と思っていたものはカダイ鍋というものだったのか
406: (ﾜｯﾁｮｲ a7bd-4Ar3) 2022/12/24(土)00:52:57.63 ID:nGiDiiCd0(1/4) AAS
テンパリングって、スターターのことを言ってるのか後からやるタルカのことを言ってるのか
431(1): (ﾜｯﾁｮｲ a7bd-4Ar3) 2022/12/27(火)07:08:15.63 ID:CxCodnLY0(3/6) AAS
それは「ちゃんとした店」で出てくる「本物のビーフシチュー」の話だろ
この流れでそんなもの出してくるとか、ただのバカじゃん
434: (ﾜｯﾁｮｲ a7bd-4Ar3) 2022/12/27(火)07:55:31.63 ID:CxCodnLY0(5/6) AAS
言葉が広まったのはボンディからだろうけど
日本のカレーの歴史を考えるとデミグラスソース的な感じだったりフランス料理のソースぽさを感じさせるようなカレーというのは
それ以前からあったんじゃないかね？しらんけど
620: (ﾜｯﾁｮｲ 7fbd-EOzK) 2023/02/05(日)20:06:33.63 ID:nA4kF83k0(2/5) AAS
>>616
よかったじゃーん
687(1): (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM91-AtN+) 2023/02/19(日)18:28:16.63 ID:tHom/9N1M(1) AAS
>>24
塩と油を控えるとうまくないことに気づいた。
塩と油はなるべく入れたくない
721: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd33-3agc) 2023/03/05(日)13:18:45.63 ID:uIGbwlP2d(1) AAS
>>715
あれ使うとネパールカレー屋みたいになる
830: (ﾌﾞｰｲﾓ MM9f-JUWa) 2023/04/07(金)15:37:46.63 ID:70SeNt8AM(1) AAS
包丁で刻めば良いよ
石のすり鉢が有れば叩いていれる
847: (ﾜｯﾁｮｲ 02eb-2JSB) 2023/04/12(水)01:40:36.63 ID:e/YBDW6D0(1) AAS
お前バカってよく言われるだろ
878: (ﾜｯﾁｮｲ 47bd-baic) 2023/04/16(日)17:34:59.63 ID:5QS0YPLX0(3/4) AAS
どうだった？
882: (ﾜｯﾁｮｲ ffa2-6pcv) 2023/04/16(日)23:06:43.63 ID:NHFgl2SJ0(2/2) AAS
赤茶のカレーって何で赤くなってんの？
989: (ﾜｯﾁｮｲ 9f9c-GyoF) 2023/04/30(日)00:16:28.63 ID:zjIBQ2zm0(1) AAS
>>988
比率は問題ないよ
稲田本にもそう書いてあるのは知ってる
ただ作った総量がわからんから入れすぎの可能性があるんじゃないかと思ってさ
まずく感じる原因ってターメリック入れすぎなことは経験からしてもあるから指摘してみた
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