[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう31杯目 (1002ﾚｽ)
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10: (ﾜｯﾁｮｲ c7bd-Iguz) 2022/09/05(月)11:14:56.31 ID:FjjNFQhZ0(1) AAS
>>9
水野氏のnoteの「197．玉ねぎをどうすれば？ 玉ねぎはどうなるの？ 問題」
を読んでみたら？たぶんあなたが思ってるのと彼がやってることは違うと思う
30: (ﾜｯﾁｮｲ ff75-U9vZ) 2022/09/17(土)10:10:46.31 ID:bi84J4rq0(1) AAS
ほんまやな
87: (ﾜｯﾁｮｲ d13a-1zrP) 2022/10/27(木)17:14:41.31 ID:vLIiGn2m0(1) AAS
マヨネーズと黒胡椒合うよな
129(1): (ｵｯﾍﾟｹ Src5-juJ7) 2022/11/01(火)09:06:51.31 ID:r1HTC+uvr(1/2) AAS
ジャパニーズカレーの香りはだいたいフェヌグリークの香りだよ
191: (ﾜｯﾁｮｲ bfbf-RPwI) 2022/11/26(土)13:47:48.31 ID:AL1t88ed0(1/2) AAS
アンビカスパイスは質も管理も相当高い分類だよ、サルタージとギャバンはぶっちぎり高品質。手作業で小分けしてるような店舗のは色々有るからなんとも言えない。
234: (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-DcOz) 2022/11/29(火)08:56:48.31 ID:sDbaBbPAd(1) AAS
フードプロセッサーでやってる
242(1): (ﾜｯﾁｮｲ 97bd-Ju6p) 2022/11/29(火)15:29:12.31 ID:Dyc88fCE0(4/7) AAS
>>241
コンソメ、ブイヨンとか鶏ガラスープの素だけじゃ駄目なんですか？
やっぱり
１から出汁を取るのは面倒でw
258(2): (ﾜｯﾁｮｲ ffff-DcOz) 2022/11/30(水)08:49:44.31 ID:NGweQBwr0(1/3) AAS
何がやりたいのかさっぱりわからない
コンソメ&カレー粉ではだめ
スープカレーの具なしを作りたいけど、具がある時並みのコクは欲しいと
だったら普通にスープカレー作って最後に具を抜けばいい
具を食べたくないなら家族か犬に食わせろ
266(1): (ﾜｯﾁｮｲ 97bd-Z2Iz) 2022/11/30(水)11:48:56.31 ID:9DH3boGK0(3/16) AAS
２４７で出汁入ってないって書いてるけどクラシル見たらコンソメ顆粒って書いてあったぞ
319: (ｱｳｱｳｳｰ Sab5-+CjD) 2022/12/04(日)07:51:51.31 ID:Ik/rbv9La(1/2) AAS
ただいま
カダイ鍋の磁石試験の結果！
付きました！鉄です！
やたら重いからね、、、カレー作りっぱなしはできませんね
でもなんか嬉しいですw
462: (ﾜｯﾁｮｲ debd-/EFQ) 2023/01/03(火)14:57:47.31 ID:jUNs4VYT0(2/2) AAS
スパイスも例えば日本の山椒はOK,ハーブも三つ葉やセリや山椒の若芽や紫蘇の葉やネギはOKみたいなルールで
518: (ｱｳｱｳｳｰ Sa85-ujvp) 2023/01/11(水)11:44:58.31 ID:LXCxTKyqa(3/3) AAS
>>517
了解、ありがとう、二郎系ラーメンみたいだねw
547: (ﾜｯﾁｮｲ b6bd-7DGa) 2023/01/19(木)11:49:34.31 ID:ZUQKd67e0(2/4) AAS
>>541
それ事実なら興味深いな
インドでしばしば玉ねぎ不足になるって話は聞くし
それに合わせたのかYouTubeにもno onion & no tomatoのレシピ動画がけっこうあるけど
no tomato単独っていうのはそんなに多くないもんね
まあもともとトマト使わない料理だったらわざわざno tomatoとは書かないか
だいたい毎日いわゆるカレー食べてるとも限らんもんね
ダルと野菜炒めと肉焼いたのと漬物とかだったらトマトなしでも成立するしね
797(1): (ﾜｯﾁｮｲ ae2c-Hkjr) [sage貧民で] 2023/03/30(木)21:05:52.31 ID:rxBk2vpJ0(2/2) AAS
>>793
高円寺の業務スーパーではフムス見当たらなかった
水煮大豆＋アボガド＋オリーブオイル＋乾燥クランベリー(乾燥イチジク売ってなかった)＋練り白胡麻
ミキサーで作ったんだけど結構大量になって食ってて飽きたw
半量にして手で押し潰すマッシャー使えばよかったか
マヨネーズやマスタード入れたりクミン入れたり、色々味変出来そう
842: (ﾜｯﾁｮｲ 5ec7-Ay2p) 2023/04/09(日)10:03:31.31 ID:7K32ERcI0(1) AAS
剣道のマスクも半端ないな
鼻が曲がるとはあのこと
849: (ｱｳｱｳｳｰ Sa05-Z599) 2023/04/13(木)16:31:57.31 ID:hmnvxO93a(1) AAS
市販のコリアンダーパウダーしか使ったことないけど、入れなくても特に変わらないよ
ホールから挽いて使うとちがいがでるんだろうな
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