[過去ﾛｸﾞ] インド/ネパール/パキ/バングラ/スリランカ ２ (951ﾚｽ)
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81: 2012/04/27(金)23:04:30.16 AAS
ナンは食パンじゃないんだから甘くてもいいじゃん。
170: 2012/05/21(月)08:15:51.16 AAS
↑誰もそんなこと言ってないwww
407: 2013/01/19(土)02:22:53.16 ID:SUhpVECQ(1) AAS
世界料理マップ
もちろん南アジアの料理も
外部ﾘﾝｸ[html]:e-food.jp
511: 2013/06/22(土)01:47:45.16 ID:??? AAS
ローズドサハラのおっさんに騙されてタスカーに砂糖入れて飲んだのはいい思い出ｗ
583: 2014/01/25(土)12:36:47.16 ID:Uu14Z746(1) AAS
あっちの人たちに冷めたナンなんか出したら殺されかねないのに・・・
745(1): 2014/04/07(月)02:06:23.16 ID:??? AAS
インドネシアのパダン料理はインドの影響をモロに受けてる。だから、ここのスレに追加してもいいと思うけど、日本のパダン料理屋がレアなので実食する機会なし...
ココナッツ使ってるから駄目ってのはちょっと残念な気がする
790: 2014/04/26(土)22:40:43.16 ID:??? AAS
>>788
ぶっちゃけ日本人向けに旨味を補強してスパイス加減した物の方が美味い
カリフォルニアロール的美味さだってのはわかってるけど
でもここで評判になったりお勧めされてる店に行ってみたけど、
旨味の補強はどこでもやってるね
スパイス使いに関しては、同じ店で同じレベル保ってる店は少ない印象
中華もインドも調理人違うと味が変わるんだよね
853: 2014/05/17(土)02:09:11.16 ID:??? AAS
モルディブフィッシュは鰹節に似てるといってもカチカチじゃないし煮干みたいのもあるよ。
それを細かくして肉などの食材や他のスパイス・ハーブと一緒に煮込む感じ。
カレーといってもインド風・日本風カレーでもなくて煮込み料理といったほうが近いかも。
一般的には肉系だとモルディブフィッシュを使い濃厚＆スパイシーに仕上げ
野菜系・魚系はココナッツミルクを使ってマイルドな仕上がりが多いようだが
作る人によって肉系でもマイルドだったり野菜系でも辛かったりする。
908: 2014/07/19(土)16:11:00.16 ID:??? AAS
砂糖入れてるんだろ
カレーもナンもw
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