[過去ﾛｸﾞ] 【イベ代替】ブラッククミンシード【ニゲラサティバ】 (236ﾚｽ)
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4(3): (東京都) (ﾜｯﾁｮｲ 7fee-11Ka) 2021/12/16(木)21:17:40.81 ID:ub4ZcHhJ0(1/2) AAS
日本ではイベル個人輸入できるから、そんなに需要なさそうだけど
ブラッククミンシードは一部地域のインド料理で使われるスパイスで、ニゲラとかカロンジとか呼ばれる。
ベンガル料理ではよく使う。
パンチフォロンで言うミックススパイスにして、野菜の蒸し焼きに使うのが多い。
あとは魚のマスタードカレーとかだね。
東京だと新大久保にインドパキスタン系の食材店がある(イスラム横丁)ので、
そこ行けばカロンジも入手できる。
なおアフラトキシンのリスクあり。
76: (東京都) (ﾜｯﾁｮｲ 7eee-B2ef) 2021/12/23(木)12:59:23.81 ID:SwdLlnyV0(1) AAS
ドイツにはブラッククミン入りチーズ(Schwarzkümmelkäse)があるようだ
チーズとかヨーグルトみたいな乳製品と合うのかも？
92: (光) (中止 Saed-zgHy) 2021/12/25(土)10:55:33.81 ID:I5FOpDxzaXMAS(1) AAS
イスラエルってマグネシウムやミネラル豊富な冷たい温泉の死海あるけど外国人観光客ばかりでしょ
死海は病気療養のために全世界から療養に来る場所だけどイスラエル人が入ってるわけじゃないんだろうね
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