[過去ﾛｸﾞ] キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具50 (1002ﾚｽ)
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355(1): 2024/07/19(金)00:22 ID:eB6/H8VK(1) AAS
種は気にしなくていいよ
アク抜きしてから冷凍保存、丸3日乾燥させてミル用に、醤油に漬けて山椒醤油、ちりめん山椒、その他諸々色々今年も作ったけど種ごと
種が特別辛いとかアクが強いとか全く何もない
ただひとつ言えるのは、出始めのシーズン直後が1番香りも良くアクも少ない
終盤のはアクが強く香りも薄い
出始めのはみかんのような、八朔のような柑橘の香りしかしない
357(1): 2024/07/19(金)11:24 ID:z+ZkTPkU(1) AAS
>>355
もしよかったら教えて欲しいんだけど
山椒醤油とか作るときって
どんな容器に保存してますか？
自分もニンニク醤油とかドレッシングとか作るとき
容器、ボトルは色々試してるんだけど
いまいちしっくりくるものに出会えてなくて
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