[過去ﾛｸﾞ] 【おかわり】おいしい餃子の作り方【七皿目】 (1001ﾚｽ)
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1(1): 2010/10/13(水)10:43 ID:9CZboTuz0(1) AAS
一皿目：2chｽﾚ:cook
二皿目：2chｽﾚ:cook
三皿目：2chｽﾚ:cook
四皿目：2chｽﾚ:cook
五皿目：2chｽﾚ:cook
六皿目：2chｽﾚ:cook
【餃子道の基本】
・自分で作れば安上がり
・手間さえ惜しまなければプロも脱帽
・みんなで作れば家庭円満
省5
982: 2013/03/17(日)20:29 ID:fpEWTkQX0(1) AAS
明日は代休
野球見ながら餃子作りの予定
983(1): 2013/03/17(日)21:49 ID:pNxux0R/0(1) AAS
餡に日本酒入れる人居る？
入れたら腐ってるかの様なニオイになってしまったんだけど
入れ過ぎたりしたらそんな錯覚するニオイになる？
食材はどれも新鮮な物で、日本酒も傷んでなかった。
984: 2013/03/18(月)00:17 ID:Ojw0Ipf20(1) AAS
紹興酒はキャップ1杯ほど入れるけれど、日本酒ってなあ見聞きしたことないやー
985: 2013/03/18(月)00:30 ID:4rD7WzZj0(1) AAS
>>983
ググったら、餡に日本酒入れる人はそれなりにいるみたいだな。
人柱になってくれてありがとう。
君（の失敗）のことはずっと心に留めておくよ。
986: 2013/03/18(月)00:38 ID:BDbf8HpU0(1) AAS
レシピで普通に
「紹興酒（無ければ日本酒）」とか見るけどな
987: 2013/03/18(月)01:55 ID:EGxonjFx0(1) AAS
餃子専門の料理本には日本酒って書いてるんよね。
てか中華の料理本見ても加熱前の調理には日本酒使ってるのが結構ある。
988: 2013/03/18(月)03:03 ID:CPTdxlr7O携(1) AAS
盲点的な失敗があったに一票
日本酒入れたことは何度もあるけど、そんな現象は一度も起こらなかった
989: 2013/03/18(月)20:49 ID:cuah9lcv0(1) AAS
水餃子なんて
990(1): 2013/03/18(月)23:47 ID:HlC4TluX0(1) AAS
材料計って、いつも同じ事やってるのに、
水分が多かったり少なかったり、いつも仕上がりが違う＞＜
なんでええ
991: 2013/03/19(火)00:07 ID:txt3bBdv0(1) AAS
水の切れ具合とか
992: 2013/03/19(火)11:59 ID:o3rLk/j+0(1) AAS
>>990
作り方が分からないし参考にならないかもだけど、
自分の場合野菜（キャベツ）の水分を絞らないレシピで作るから、キャベツの中の水分量で当然仕上がりが変わってくる
日が経ったキャベツとかだと、すごくパサパサな餃子になる
だから全部の材料を混ぜ合わせた後、少し寝かせてから見た目で判断してるよ
触ってみて固そうだなーって時は少し水足したりしてる
柔らかすぎるなって時は今のところ無い
野菜搾って作ってるんなら絞り方の違いとかだと思うけど、
他には餡を混ぜ合わせた後の寝かしておく時間の違いとか？
どちらにしても混ぜ合わせた後の感触を覚えておいて、それで判断すると良いと思う
993: 2013/03/20(水)10:27 ID:hN0lMR5J0(1) AAS
そろそろ次スレ
994: 2013/03/21(木)09:43 ID:0BcGnrKc0(1) AAS
保守
995: 2013/03/21(木)16:39 ID:OqoThTPZ0(1) AAS
代行スレで立ててもらったぞ
【おかわり】おいしい餃子の作り方【八皿目】
2chｽﾚ:cook
996: 2013/03/21(木)21:09 ID:3rzhAvM50(1) AAS
乙と言っておこう
997: 2013/03/22(金)00:41 ID:fTf3FJwE0(1) AAS
乙
うめ
998: 2013/03/22(金)09:51 ID:PDY/Nweg0(1) AAS
ＴＰＰ反対ｗｗｗ ＮＨＫ社員の平均年収１７８０万円ｗｗｗ
999: 2013/03/22(金)10:53 ID:Uv8c3xOy0(1/2) AAS
花見にも餃子
1000: 2013/03/22(金)10:54 ID:Uv8c3xOy0(2/2) AAS
１０００げと
1001: １００１ Over 1000 Thread AAS
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