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169(4): 145 2009/12/25(金)14:18 ID:aIYqVhfAO携(1/2) AAS
>>162
本当に何もわからないので何が余計なのかわかりません。
ありがとうございますと思っています。
>>163
調べたけどいろんな意見が書いてあってわかりませんでした。
ここもそうかもしれませんが…
しぐれ煮をつくるとき、材料と水カップ１、酒みりん醤油各大さじ３(違うかも)を全部鍋に入れて煮てます。
火が出たことはありません。
熱々の鍋じゃないから？
沸騰するまでに徐々にアルコールがとぶから？
省3
170(1): 2009/12/25(金)14:34 ID:OzeDyfYn0(1) AAS
>>169
酒がカップ1あろうと火を出さずにアルコール飛ばせるって土井先生が言ってた。
鍋に酒だけをいれて弱火でゆっくり加熱すればアルコールも沸騰するまでに飛んじゃうから。
それでも恐いならレンジで加熱。
でも恐がるより慣れた方がこれから料理するのにいいと思うので、
フライパンに少量の酒を入れて斜めにし、ガス火にそっと近づけてみてはどうでしょう。
もしくは少量の酒が沸騰しかけたところでチャッカマン。仰け反るほどには火はたたないよ！
171(1): 2009/12/25(金)14:43 ID:v34Q3pjn0(2/4) AAS
>>169
>酒１カップなんて
酒を煮きるようなときは、ぷつぷつ言ってきたら
火を着けてしまうのも手
一度燃えれば、２度は燃えないからなぁ
179(1): 169 2009/12/25(金)18:45 ID:aIYqVhfAO携(2/2) AAS
>>170-172
チャッカマンもつかえないくらい火が苦手です。
みなさん普通に出来るんですね。
もしかしてあの火って熱くなくて、火事なんてめったにないんでしょうか。
そばに蓋を忘れないようにします。
ありがとうございます。
184: 2009/12/26(土)09:17 ID:/7h0c+DN0(1/2) AAS
>>179
火なんだから熱いに決まってるだろｗｗｗ
だが酒に入ってるアルコール分なんてほんのわずか。火がついたとしてもあっという間に燃え尽きる。
火事なんてならん。
んで、>>169で書いているような分量で、水と酒をいっしょに加熱してるんだったら
ガンガンに加熱しても火なんかでないよ。
火が出るのは酒やみりんの濃度がもっともっと高いとき、それも絶対出るわけでもない。
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