[過去ﾛｸﾞ] ◆◆◆ 包丁の選び方 二十四丁目 ◆◆◆ (761ﾚｽ)
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610(1): 2008/09/14(日)13:21 ID:lyxNz5yO0(1) AAS
>>608
家庭用なら、M5オレンジ１０００番で十分。
で、切れ味に不満が出たら、５０００番とか青砥とか追加で購入が吉。
614: 2008/09/15(月)02:12 ID:NS/HjZHN0(3/6) AAS
>610
つーか、オレンジで返りが出せるようになってからだな。
俺の経験則では、初めて刃物研ぐ奴は、横で研げる奴が指導してないと、
まぁ１０回は返りを出す前に「研げた」とか思ってる。
返りを一回触らせて、先からケツまで満遍なく出せるようになるまでは、
自己流で２０回、指導してやって５−１０回という所か。
砥石の番手上がるほど返りが出しにくく、触っても出ているんだか出てないんだかわかりにくくなるしな。
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