[過去ﾛｸﾞ] 手作りパン☆６☆ (1001ﾚｽ)
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1(2): 03/07/01 16:36 AAS
●前スレ：
手作りパン☆５☆
2chｽﾚ:cook
●料理板のパン専用のアップローダー
外部ﾘﾝｸ[cgi]:wave.prohosting.com
※フリーサーバー使用なので突然消える可能性あり、とのこと
●参考：パン材料通販のお店
・クオカ 外部ﾘﾝｸ:www.cuoca.com
・東名食品 外部ﾘﾝｸ:www.tfoods.com
・富澤商店 外部ﾘﾝｸ:www.tomizawa.co.jp
省2
982: 03/10/26 23:47 AAS
迷惑とかいいながらつまらんレスでスレ消費してんの、あんたらでしょ。
放置できんわけ？
それともコテ叩き楽しんでるわけ？
コテもコテ叩きも迷惑だから出てってくれ！！
983: 03/10/27 00:01 AAS
誰のスレ？
984: 03/10/27 00:22 AAS
みんなのスレだからコテ叩きの馬鹿もお仲間ってか
985: 03/10/27 08:59 AAS
日下部みたいなやつだな
986: 03/10/27 11:46 AAS
スーパー理系主婦さん、ホームベーカリーのスレで
レスお待ちしておりまつ（ｗ
987: 03/10/27 12:38 AAS
ん・・・
988: 03/10/27 14:33 AAS
ライ麦を初めて使ってみようと思います。
ライブレットのようなレシピじゃなくて、
強力粉のみ使用の、一部をライ麦におきかえて作る
という事はできますか？どういう計算になるのでしょうか。
ライ麦は初めての家族が、食べてくれるか分からないので
おきかえ出来れば、少しずつ混ぜて様子を見れるかと思いました。
989(1): 03/10/27 16:09 AAS
ベーカーズ％で計算すればいいと思いますよ。強力＋ライ麦＝100%で。
本格的に作りたいのならドイツパンの本を買ってきましょう。
プンパニッケル、ロッゲンブロート、バイツェンブロートとライ麦の割合の違うレシピが載ってると思います。
990(1): スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 03/10/27 16:38 AAS
＞本格的に作りたいのならドイツパンの本を買ってきましょう。
御意。
強力粉を単にライ麦に置き換えただけでは、あんまり美味しくはならないような気がする。
ライ麦が少なければ水の量も変えなくていいかもしれませんが、ライ麦の割合が増えるほど
水は減らすべきであるような気もしますし。
それから要らぬお節介なんですが、美味しいと思うものを食べるべきで、無理に玄米だの
ライ麦、全粒紛なんて使わなくてもいいと思う。
私は、どれも大好きなんで、食べているんですけどね。
糠部分を食べるというのは、栄養的にメリットもデメリットもありますんで。
991(1): 03/10/27 16:40 AAS
>>989
100％（強力粉と≠で）で計算すればいんですね。
ありがとうございました。
ﾗｲ好きは私だけなので、パン屋で買っていましたが
これからは自家パンにも少しずつ混ぜて、家族の反応を見つつ
アドバイスのように本で勉強してみます。ありが㌧でした。
992: 991 03/10/27 16:42 AAS
あ、変な書き方になってました（汗
ちゃんと普通にベーカーズで計算します。
強力粉とライ麦は≠なのかと、そればっか気になってたので
変な書き方してしまいましたスマソ（ｗ
993(1): 03/10/27 16:56 AAS
>>990次スレヨロ
994: スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 03/10/27 17:00 AAS
>>993
いやあ、私は最近立てたばっかりなんで（例の「安全なんたら」）、
立てられますかねえ？
他の方にお願いします。
995: 03/10/27 17:02 AAS
立てられますかねえ？
じゃなくて、立ててみなさいよ。
996(1): スーパー理系主夫 ◆e1rmpBllGI 03/10/27 17:06 AAS
＞本格的に作りたいのならドイツパンの本を買ってきましょう。
ドイツパンだけ作りたいってのならそれでもいいけど、
パンの基本大図鑑ってのは持ってる？
997(1): スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 03/10/27 17:13 AAS
>>996
どなた様か存知ませんが、よろしくお願いいたします。(^o^）
998: 997 03/10/27 17:13 AAS
立てられませんですた。誰かよろしく。
じゃ
999: スーパー社会系主夫 ◆e1rmpBllGI 03/10/27 17:14 AAS
立てられん、テンプレ作ったので誰か代わりに
●過去スレ：
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省9
1000: 03/10/27 17:15 AAS
手作りパン☆7☆
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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