バタークリームのケーキ・お菓子総合 Part.9 (916レス)
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(1): 2023/10/10(火)10:09:41.26 ID:??? AAS
吉祥寺「cafe222」の“ネオたぬきケーキ”
外部リンク:rurubu.jp

一般的なたぬきケーキは、スポンジ生地やロールケーキ、タルトなどでの土台の上に、バタークリームでたぬきを作り、チョコレートでコーティングしたものが多いそう。

一方、「ネオたぬきケーキ」の土台は、バタークリームとの相性を考え、甘さを抑えたガトーショコラに、オレンジのリキュールで作ったシロップを染み込ませ、アプリコットジャムを塗ったもの。
さらに、バタークリームにはコアントローとレモンピューレを合わせることで、ほのかな酸味や柑橘系の香りが加わり、バタークリームを使ったケーキによくある“こってり感”はありません。
66: 2023/10/13(金)12:42:20.26 ID:??? AAS
梅田大丸のブールエブール
月末までバタークリームのケーキ2700円が2300円になってる
1日5台限定だけど売れてないのか夕方でも買えたわw
139: 2023/12/31(日)00:47:25.26 ID:??? AAS
今年のバタクリ納めはシェリュイのガトーモカ 皆さんよいお年を
146: 2023/12/31(日)14:51:38.26 ID:??? AAS
おまえがまず店の情報書けよ
196: 2024/01/23(火)00:21:27.26 ID:??? AAS
ローソン、モリモトブッセ復活
304
(1): 2024/05/23(木)20:56:11.26 ID:??? AAS
>>300
2年前に北海道旅行で買って食べたよ
東京の四つ星ホテルだとプラス1000円くらいすると思うから安いよ
食ったことない?
408: 2024/06/30(日)08:02:47.26 ID:??? AAS
>>406
気味も荒らしの一人だと気付いてね
499
(1): 2024/07/03(水)22:45:58.26 ID:??? AAS
>>497
クレーム・ムースリーヌ ≠ アングレーズタイプ ではないと思います。

バタークリームの製法の違いで

・イタリアンメレンゲ
・パータ・ボンブベース
・アングレーズソースベース
・アングレーズソース+イタリアンメレンゲ
・クレーム・ムースリーヌ

にわけることができますので
644: 2024/07/05(金)18:39:10.26 ID:??? AAS
北海道民がなんで参戦してるのかわからん
733: 2024/08/09(金)15:55:30.26 ID:X/6kYH5C(1) AAS
見た目的にはなるやろ(願望)
「みんなの意見だと思うから残念
今後スーパースラム+五輪連覇GPF4連覇メダルの選手見てるだけかもしれん
展開早すぎて比較する意味がわからん
画像リンク[png]:i.imgur.com
814
(1): 2024/12/16(月)22:26:43.26 ID:azAZnwTG(1) AAS
伊勢丹のネットショップで
西洋菓子舗不二家の 懐かしのバターケーキ
買おうかと思ってるんだけど
断面図がないから構成がわからず迷ってる

不二家のはパウンドケーキ生地て書いてあるから
これもそうなのかな
バタクリの風味もここのは初めてだからわからない
悩むなぁ
879
(2): 02/19(水)14:55:54.26 ID:??? AAS
「シュガーバターの木」初の“生仕立て”ご褒美バターサンド、ザクザク生地×極上のミルキークリーム

穀物の香ばしさを活かした“ザクザク食感”の生地の中に、とろける美味しさの芳醇バタークリームをサンド。
美味しさの鍵を握るバタークリームは、特製のミルキーホワイトショコラに、発酵バターと北海道生乳100%生クリームをとろとろ混ぜ合わせて作り上げた。

「パティスリーシュガーバターの木 生バターサンド」5個入 2,160円 ※生菓子
発売日:2025年2月26日(水)
取扱店舗:ジェイアール名古屋タカシマヤ店
※10:00と17:00の時間限定販売。
※ひとり2点まで。
※「シュガーバターの木」各店でも順次展開予定。
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