【角食】食パン総合スレッド 9枚目【山食】 (870ﾚｽ)
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534: 2023/03/25(土)09:33 ID:mjg6j3WS(1/13) AAS
>>532
敷島がシンプルだと思うよ
536(1): 2023/03/25(土)10:24 ID:mjg6j3WS(2/13) AAS
>>535
特許の専門家じゃないから自分で調べろとしか
同じやり方で商売しなければオッケーなんじゃね？
敷島の特許は小麦粉にお湯
他社は小麦粉と水混ぜて後から加熱
そういう違い
537: 2023/03/25(土)10:28 ID:mjg6j3WS(3/13) AAS
まあ、結局湯種のメリットは大きいからそうまでして無理矢理にでもやる理由があるって事やな
ルヴァンだの何だのもあるが、食パンにおいて最重要なのは水分量とその保持力って事やね
539: 2023/03/25(土)10:34 ID:mjg6j3WS(4/13) AAS
>>538
他社は同じやり方を出来ない
540: 2023/03/25(土)10:37 ID:mjg6j3WS(5/13) AAS
他社が使えないってのは湯種とは本来小麦粉にお湯なんよ
それが湯種なんだ
それは使えない
小麦粉に水入れて後で加熱ってのは苦肉の策な訳
541: 2023/03/25(土)10:39 ID:mjg6j3WS(6/13) AAS
そこは分かっているていでレスしてしまったな
知らんよな素人がそんな事まで
543: 2023/03/25(土)10:43 ID:mjg6j3WS(7/13) AAS
うるさいよ揚げ足
544: 2023/03/25(土)10:45 ID:mjg6j3WS(8/13) AAS
他社は湯種は使えない
湯種的なもので代用してる
それを湯種と言ってる
間違いではないんよね
547: 2023/03/25(土)10:52 ID:mjg6j3WS(9/13) AAS
知らん事は罪じゃない
気持ちはわかるが事実だから
549: 2023/03/25(土)11:57 ID:mjg6j3WS(10/13) AAS
反論出来なかったんか
何に文句たれてんねん
個人の性格？
551: 2023/03/25(土)14:20 ID:mjg6j3WS(11/13) AAS
湯種は小麦粉にお湯なんだよ？
理解出来んの？
552: 2023/03/25(土)14:22 ID:mjg6j3WS(12/13) AAS
食パンは市販の方が美味しいと思うよ
他人の意見を曲げたいのかな？
553: 2023/03/25(土)17:46 ID:mjg6j3WS(13/13) AAS
僕素人っす
市販の食パンはベーカリーのより不味いんでベーカリーの食パンをおすすめします(論破済)
理由はなんとなくベーカリーさんはこだわって食パン作ってると思うし市販のものが上な訳ないと思うからです(論破済)
あ、湯種はどこでも使えると思ってました(論破済)
パン屋の人は嫌いですし技術的な事はよく分からないので全く理解も出来ません
市販の食パンが美味しい訳ないじゃないですか
悔しいけど僕の中では論破されてる事も理解出来ていませんし湯種の製法も無視です
全部パン屋が理解出来ない事を言ってるのが悪いと思います
まあアホやろなあ
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