[過去ログ] ご注文はうさぎですか??196羽 [無断転載禁止]©2ch.net (1002レス)
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922: (スップ Sd9a-cmDj) 2017/10/21(土)11:45 ID:8SyYx5Gvd(1) AAS
>>921
904B0
ステーキハウスだと焼いた鉄板で提供したりしますね あの演出は楽しいしうれしいですけど、でもでも…
先に申し上げたように肉のおいしさは完全に火加減によるというのが近年明らかになってきた調理法の答えです

ですからいつまでも熱を通続けることになる鉄板でのサーブは案外アレなのです 意図せぬウェルダンのリスクなんです

そんなに厚みのない肉ですが、断面はちゃんとフレッシなビーフピンク 火が通りすぎることもなく、加熱したアミノ酸のうま味が完璧に楽しめます

表面はメイラード反応で香ばしく、ソースは玉ねぎのうま味と焼いた時に出た肉汁が混ざってベストコンディションとなっております

泣きながら一気に食べました 柔らかく焼いた赤味肉、うめえ
省4
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