【焙煎】コーヒーの鍋焙煎を語ろう Part4 (127ﾚｽ)
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1: (ﾜｯﾁｮｲ 87eb-m2mt) 2023/04/25(火) 17:13:57.46 ID:???0 AAS
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鍋焙煎の話題はこちらでどうぞ
前スレ
【焙煎】コーヒーの鍋焙煎を語ろう Part3
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108: (ﾜｯﾁｮｲ b10d-Id3D) 2024/03/27(水) 15:02:39.46 ID:W2UJfXfo0(1) AAS
競馬が難しいならお馬さんからの指摘を否定。
109: (ﾜｯﾁｮｲ f611-T9th) 2024/03/29(金) 18:43:56.07 ID:VpVMTV1H0(1) AAS
こんなところまで荒らし来るんだ
コロナ板ならわかるけど
110: (ﾜｯﾁｮｲ 2500-sQU8) 2024/03/30(土) 17:09:02.05 ID:???0 AAS
はー鍋が人気なのも困りものですね
111: (ﾜｯﾁｮｲ 51bb-a1hx) 2024/03/30(土) 23:42:40.18 ID:9545yTVo0(1) AAS
デカいのに
112: (ﾜｯﾁｮｲ 6d06-Fm9z) 2024/03/31(日) 00:01:38.74 ID:x3iz6Xq70(1) AAS
>>8
(´・ω・`)
スターグループ（年収150億）が元やくざの部下
それとは言え可燃物の前で抱き合えって命令してるんだから
113: (ﾜｯﾁｮｲ 9b29-M2FD) 2024/03/31(日) 18:52:32.36 ID:c4M/vmPa0(1) AAS
荒らしもう終わりかよ金もらってるんだろ？
しっかり荒らせよ無能ども
114: (ﾜｯﾁｮｲ bfa0-+hba) 2024/04/29(月) 12:41:36.82 ID:gjaMKSL00(1) AAS
この荒らしはどこのあらしなんだろうね
選挙で大敗したやつらかな？
115: (ﾜｯﾁｮｲ bf8f-YsLW) 2024/05/04(土) 08:40:02.18 ID:ALPBV6r90(1) AAS
もう一つ２chができててその会社の人たちよ
移住してもらうためにここ旧２chを荒らしてる
116(1): (ﾜｯﾁｮｲ a7bb-Ufki) 2024/05/04(土) 10:10:48.34 ID:???0 AAS
数年の経験も経て自在に焼けるようになったものの
結局それなりの味にしかならないという印象が日に日に増してきている今日このごろです
117: (ﾜｯﾁｮｲ 7fef-b946) 2024/05/04(土) 13:09:49.26 ID:HLsoT6Fw0(1) AAS
>>116
卒業ですね。二度と来ないでくださいね。
118: (ﾜｯﾁｮｲ 2eed-MrkZ) 2024/05/08(水) 16:24:28.93 ID:???0 AAS
浅煎りや中煎りは鍋だとムラができやすいね。
僕の鍋焙煎がヘタなだけかもしれないが弱火でドライフェーズを長くやったらいいかな?
119(1): (ﾜｯﾁｮｲ df00-qHdO) 2024/05/09(木) 01:08:16.15 ID:???0 AAS
ムラができる原因を鍋とするならば何も言えることはないね
残念です
120: (ﾜｯﾁｮｲ 8b90-MrkZ) 2024/05/09(木) 23:33:57.88 ID:???0 AAS
>>119
鍋焙煎じゃなくても香味とムラはトレードオフらしいね。 焙煎をやる機会があったら報告します
121: (ﾜｯﾁｮｲ 9fed-pFmP) 2024/05/12(日) 08:34:28.41 ID:???0 AAS
ガラス製の半熱風式を参考にして鍋の中に金網ザルを敷いたらムラが解消しそうだな。
今後試してみようと思う
122: (ﾜｯﾁｮｲ 9fed-pFmP) 2024/05/12(日) 09:54:21.01 ID:???0 AAS
でも金網の上に生豆を置いてしまったら実質空焚きになってしまうね。
123(1): (ﾜｯﾁｮｲ af36-9eQy) 2024/05/15(水) 12:56:27.21 ID:CINqwF/N0(1) AAS
最近鍋焙煎を初めたけど生豆洗う洗わない問題って両者結構言い分あるのかな？
チャフが少なくなって掃除楽だとは思ったけど
124: (ﾜｯﾁｮｲ 91a5-pFmP) 2024/05/16(木) 10:40:47.03 ID:???0 AAS
>>123
水で洗った方が味がクリアになるって聞いたけどどうだろ
125: (ﾜｯﾁｮｲ 91a5-pFmP) 2024/05/16(木) 10:41:58.10 ID:???0 AAS
焙煎後は最低3日は置けとか言われますが冷蔵庫にいれるのでしょうか?それとも常温で室内でしょうか?
126: (ﾜｯﾁｮｲ 0e2e-19GD) 2024/05/19(日) 13:45:40.60 ID:fWlSXTI30(1) AAS
冷蔵庫に入れると出すとき結露で香りが消えますよ
127: (ﾜｯﾁｮｲ 5b23-kizQ) 2024/05/27(月) 22:55:12.48 ID:FeLG2gv90(1) AAS
アイス用の豆を焙煎する仕事が始まるよ
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