[過去ﾛｸﾞ] 【週刊ﾓｰﾆﾝｸﾞ】神の雫 第8巻【ドラマも打ち切り】 (996ﾚｽ)
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492(2): 2009/03/25(水)10:31 ID:CXBOuozo(1) AAS
土壌中のミネラル分とワインのミネラル感に
相関関係はあるの？
493: 2009/03/25(水)11:40 ID:qGnvnSXq(1) AAS
>>492
実は、ワイン中のミネラル（無機質）と
人間の舌が感じるミネラル感とはなんの関係もない。
従って、土壌中のミネラル分とも関係ない。
土壌中のミネラルは、ブドウ樹の樹勢とは
関連しているようだ。
494: 2009/03/25(水)11:42 ID:MTOpSWXZ(1) AAS
>>490
ほお。微生物の働きについては詳しくないので勉強になったよ。
>>492
ワインのミネラルってのはあくまでテイスティング用語であって、
文字通りのミネラルの味を表現しているわけじゃない。
もちろんワインにもミネラル成分は含まれるけど、味に影響するほど
の量は含まれていない。
したがって、畑のミネラル分豊富＝ワインのミネラル感うｐ
にはならないはず。
じゃあワインのミネラル感がどこから来てるのかと聞かれると、俺も
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