【本ｽﾚ】蒙古タンメン中本11杯目【冷味中華】

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757(3): 2014/06/13(金)22:50 ID:clZKNP1e(1) AAS
作り手によってそんなに味が変わるの？
新参者でよく分からないので、誰か教えてください

758: 2014/06/13(金)22:55 ID:44xisKMy(2/2) AAS
>>757
都度調理に分類されてるのは、まったく別物になるな。

759: 2014/06/13(金)23:45 ID:vZmTbu5Y(1) AAS
>>757
都度調理や店舗で味がかなり違うのは昔から
だから味の差を減らそうと店舗移動の研修をさせたりしてるんだろうけど、結局上手い人と下手な人の差は埋まらない

760(2): 2014/06/14(土)00:15 ID:0KCz7CN7(1) AAS
>>757
一番ブレ幅があると思われる樺太丼なんかは
上手い人が作るとメチャ美味いんだが
下手な人が作ると塩辛すぎてトラウマになるようなモノが出てくる