■パウンドケーキ■ ～12個目～

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435(3): 2012/08/05(日)10:57 ID:mGbajRVq(1) AAS
バターはマヨ状、卵は室温に戻して、スプーンでちょろちょろ入れて混ぜても
絶対最後の方に分離してしまう。
上で出てたように温度差かな。
温度計ぶっさしてみればいい？

436(1): 2012/08/05(日)12:08 ID:FQXYuyEl(1) AAS
>>435
バターが卵に比して少な過ぎると分離しやすいけど
そのへんはどう？
基本の同量程度なら大丈夫だと思うんだけどな。

448(1): 435 2012/08/06(月)23:56 ID:VdoCdPxn(1) AAS
>>436
きちんと卵砂糖バター薄力粉同量でやってんだけどなー
次作るときは温度計さしてみるけど、温度差ってよほどじゃないと
大したことないと思うんだけど違うのかな

460: 435 2012/08/08(水)01:03 ID:gGb1TWpC(1) AAS
たくさんレスありがとう。勉強になった。
ハンドミキサーじゃなくてホイッパー使ってます。
ちまちま入れすぎると却って分離の線から直してみます。
それで改善されるといいなあ。どうもありがとう！