[過去ﾛｸﾞ] ■パウンドケーキ■ 〜12個目〜 (986ﾚｽ)
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261(3): 2012/04/15(日)00:11 ID:V/NTtb55(1/2) AAS
バナナパウンド焼きました。
本の出来上がり写真みたいに真ん中キレイに膨らみません。
途中でナイフ入れないレシピ本でした。
真ん中ふっくらに焼き上がるヒントを下さい。
BP入りのシュガーバッター、メレンゲ投入の方法です。
よろしくお願いいたします。
262: 2012/04/15(日)00:33 ID:xObIK1zc(1) AAS
>>261
少なくとも、ナイフで切り込みを入れるか入れないかは
関係ないよ。
264: 2012/04/15(日)04:06 ID:cHOjXhF8(1) AAS
>>261
焼きが足りないってのもありえるかもよ。
ジェノワーズ法で150度で1時間10分ぐらい焼くけど、真ん中が膨れはじめるまで30分かかっている。
266: 2012/04/15(日)16:19 ID:V/NTtb55(2/2) AAS
皆様 丁寧なアドバイスありがとうございました！！
>>261です
たった今、焼き上がりました。今までにない、素晴らしい仕上がりになり感激しています！
改善点は、真ん中を凹ませる（今までは平ら）･焼き時間の延長･予熱を200℃に上げて10分待ってから焼き始める（温度を高く保つため）、の３点です
皆様のご親切に感謝です！
本当にありがとうございました
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