■パウンドケーキ■ ～12個目～

[過去ﾛｸﾞ] ■パウンドケーキ■ ～12個目～ (986ﾚｽ)
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975: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/06/30(日) 03:33:28.07 ID:RNJPb/rt

>>968のものだけど、長文書いてる間に被ったようなレスが
あるけど、せっかくだから重複をいとわず書き込むよ。

まず当たり前だけどホットケーキミックスでホットケーキを
作るぶんには何の問題もない。例に挙げられてるものなら、
各々仕上がりは違うだろうけど、おかしなものは入ってない
だろうし、ちゃんとしたホットケーキができるはず。

そして詳しいことは知らないけど、成分として小麦粉、膨張材、
砂糖、卵、乳成分、香料ぐらいは入ってるんだと予想する。
ただしその配合はメーカーごとに違うだろうから、一消費者から
すれば、「謎の粉」であるのには違いない。

さて、銘柄ごとに配合が違うのは当然だと思うけど、とくに
指定せず、単にホットケーキミックスを何ｇと表記してある
「パウンドケーキの」レシピは、その差異を無視した大ざっぱな
ものでしょう？
例えば、ククパから適当に引いてきたけど、
ホットケーキミックス（≒謎の粉）100ｇ
さとう 40ｇ
マーガリン 40ｇ
卵 1個
牛乳 大さじ1
バニラエッセンス 適宜
だそうだ。一番にでるくらいだから、きっと定評のある、うまく
できるレシピなんだと思う。

それでもこれを作ってみて、不満とか不安があるひとがいて、
このスレに書き込むとしよう。ところでここのスレの大半の人は
小麦粉、砂糖、卵、油脂＋αあたりのシンプルな材料を使って、
楽しんでる人だから、まずホットケーキミックスを使う人じたい
少ないし、銘柄ごとの傾向を研究してるひとはほぼ皆無だろうと
思う。それに、混ざってるものから、何かを引くことはできない
から、問題点を追い込みにくい。
謎の粉の成分を推定するよけいな考慮が必要。
かえってめんどうなんだよ。

以上をふまえて、よく知らない材料を使っているものに対して
誠実な回答をつけるのは困難だし、すくなくとも私はごめんだ。
よりふさわしく、くわしいだろう、ホットケーキミックスのスレがあるし。

もしホットケーキミックスの銘柄を指定してあるような、メーカー
公式のアレンジレシピとおり作ってうまくいかなきゃメーカーに
聞くほうがいい、ククパとかも同断。

http://ikura.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1324689410/975

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