[過去ﾛｸﾞ] 大阪の「そこはチョット・・・」なって焼肉屋さん (455ﾚｽ)

大阪の「そこはチョット・・・」なって焼肉屋さん http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/kbbq/1153989055/

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452: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/05/09(木) 16:01:54.74 ID:DwDvZmvg 【ソウルからヨボセヨ】「 犬肉、堂々と食すべし」と犬肉敬遠派の韓国人には説いている 日本で土用丑の日にウナギを食べるように、韓国では盛夏の 「三伏（サムボク）」に 夏バテ防止として 「補身湯（ポシンタン）」 を食す風習が残っている。 犬肉の鍋だ。すりつぶしたエゴマの実と薬味を 混ぜたタレによく合う。 今年は三伏の最初 の「初伏（チョボク）」 が 17日だった。2番目の「中伏（チュンボク）」 は27日だ。 初めて犬を食べたのは1993年に韓国北西部の江華島 （カンファド）で対岸の北朝鮮黄海道 （ファンヘド） 出身のおばあさんが、アルミの洗面器のような鍋で犬肉を煮てくれた。 97年に中国吉林省延辺 朝鮮族自治州の開山屯で食べた補身湯も忘れられない。中朝国境を 流れる豆満江のほとりの店で、素焼きの鍋にニクロム線を入れドロドロに煮込んだ犬肉を 味わった。 補身湯のルーツは北方との説があり、いずれも野趣に富んだ絶妙な味だった。今日ソウル で食べるものより、元来の味に近いと信じている。その補身湯、韓国ではこの時期になると 「犬を食うか、食わないか」 と必ず論争の種になる。 女性や若い世代は 「かわいそう」 と敬遠。欧米や動物愛護団体からの圧力のせいか、 腰が引けている感もある。 食べるのはペット用ではなく食用犬。しかも、犬肉料理はれっきとした朝鮮半島の伝統食文化 である。第一、うまいものはうまい。「犬肉、堂々と食すべし」 と犬肉敬遠派の韓国人には 説いている。 （名村隆寛） 産経新聞 （2016.7.20） ttp://www.sankei.com/column/news/160720/clm1607200006-n1.ht 今里の開城食堂では、犬鍋が食べられます。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/kbbq/1153989055/452

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