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21: 2020/11/19(木)13:27 ID:1RP5CYhI(1) AAS
とら系ラーメンの総本山『とら食堂』を行かずして白河ラーメンは語れない！ | 福島TRIP
とら系ラーメンをご存知でしょうか？ 化学調味料を一切使わずにだしを取り、麺は完全手打ち麺といった特徴のあるラーメンで、代表的なものがワンタンメン。
実は、とら系ラーメン発祥の地が福島県の白河市にあるんです。それが「とら食堂」で、ここでとら系を受け継いだ弟子たちが白河はもちろん全国各地に広がりました。
外部ﾘﾝｸ:www.fukushimatrip.com
選「その一杯に、情熱はあるか〜ラーメン店主・竹井和之〜」
自らを「ラーメンバカ」と呼び、福島・白河で４０年にわたって一杯のラーメンに情熱を注いできた竹井和之に密着。
作るのは一見、昔ながらのしょうゆラーメンだが忘れがたい印象を残すと評判だ。休日ともなれば遠くは九州からも４００人もの客が押し寄せ、開店前から大行列ができる。
外部ﾘﾝｸ:www.nhk.jp
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